Los animales criados en chacras de Fachinal, Profundidad se pueden adquirir a $200 el kilo. Víctor Simanowski se dedica a esta actividad y comentó que el punto de comercialización beneficia al productor y al consumidor.
Simanowski comentó que el Mercado Concentrador se ocupa del traslado al centro de venta con transporte refrigerado.
También comentó que este fin de semana se realiza la tercera Fiesta Provincial del Chivito en Cerro Corrá.
Para llegar a esta etapa fue necesaria la intervención de varias instituciones que conforman la Mesa Ovina y Caprina, que busca desarrollar esta actividad.
El Instituto de Fomento Agropecuario e Industrial, forma parte del proyecto y su presidente Ricardo Maciel, destacó la importancia de posibilitar las instancias de comercialización de la carne de cordero.
