Habrá degustaciones, cocina a la vista y una mesa comunitaria con 400 porciones, además de la participación del cocinero paraguayo Luis Paredes.

Karaí Octubre se desarrollará el 1 y 2 de octubre en La Unidad, ubicada en avenida 3 de Abril 57, con una propuesta que reunirá gastronomía, música y tradiciones compartidas entre Corrientes y Paraguay. La primera jornada contará con degustaciones, cocina a la vista y una mesa comunitaria abierta con 400 porciones. 

La propuesta busca poner en escena esa hermandad cultural a través de un encuentro entre cocineros, productores y emprendimientos gastronómicos de Corrientes y Paraguay. La mesa será el punto de encuentro para reconocer recetas, productos y saberes compartidos, pero también las particularidades que cada territorio aporta a una identidad regional común. 

Uno de los invitados centrales será Luis Paredes, cocinero paraguayo oriundo de Itapúa, con 13 años de trayectoria y una formación principalmente empírica y autodidacta. Su trabajo reivindica una cocina paraguaya popular, basada en ingredientes locales y accesibles, a partir de la recuperación de sabores y saberes tradicionales. Es fundador de Táva Comedor, proyecto incorporado en 2026 a 50 Best Discovery, plataforma internacional de The World’s 50 Best Restaurants. 

Paredes participará junto a cocineros locales de las actividades gastronómicas previstas para la celebración, generando un espacio concreto de intercambio cultural y gastronómico entre ambas orillas. Su presencia permitirá, además, proyectar en Paraguay el trabajo que desarrolla el Polo Gastronómico de Corrientes en torno a la preservación y promoción de las cocinas regionales, fortaleciendo vínculos para futuras acciones de cooperación y promoción territorial. 

La programación comenzará el 1 de octubre a las 18:30, con un recorrido por las mesas de cada local del Polo Gastronómico y degustaciones a cargo de cada emprendimiento. A las 20, comenzará la cocina a la vista y una mesa comunitaria abierta, con 400 porciones de comida para el público. Participarán Luis Paredes, Gisela Medinga y Pedro “Pili” Ávalos. La actividad será con entrada libre y gratuita. 

Así, Karaí Octubre propone celebrar una cultura viva que continúa expresándose en la lengua, la música y la comida, entendiendo que muchas veces las fronteras políticas no coinciden con las fronteras culturales.